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Kam Lu Wantan (Wantan Frito Especial)

Ingredientes:

(Receta de 8 a 12 personas)

  • 48 Láminas de pasta wantán La Pasta.
  • 1 Menudencia (hígado, molleja y corazón)
  • 50 gr. De pato asado en tajaditas (1 pechuga).
  • 4 Rodajas de piña en conserva cortadas en 6 partes cada una.
  • ¾ Cucharadita de sal.
  • 1 Cucharadita de sillao.
  • 1 Diente de ajo machacado.
  • 15 Camarones chicos totalmente pelados y bien lavados.
  • La mitad de ají verde en tiritas.
  • La mitad de un pimiento en tajadas asesgadas.
  • 6 Cabecitas de cebollitas chinas en rodajitas.
  • 4 frascos de tipo salsa tamarindo (100 ml c/u).

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Tallarines Mieng San Sien

Ingredientes:

  • 500 gr.  Tallarines a vapor delgados La Pasta.
  • 300 gr.  Pollo deshuesado.
  • 200 gr.  Langostinos.
  • 200 gr.  Carne de res.
  • 5 Hojas de col china.
  • 6 Hongos chinos.
  • ½ Pimiento.
  • ½ Calabacita china.
  • 100 gr.  Frijolitos chinos.
  • 1 Cucharada sopera de sillao.
  • 1 Cucharada tau si.
  • ¼ Taza de Pisco o aguardiente.
  • 1 ¼ Taza de caldo.
  • 1 Cucharada sopera: sal, chuño y aceite.
  • 3 Dientes de ajo.

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Enrollados Cien Flores

Ingredientes:

  • 500 gr.  Láminas de pasta para wantán La Pasta.
  • 500 gr.  Langostinos.
  • 300 gr. Pollo molido.
  • 2 Cucharaditas de aceite de ajonjolí.
  • ½          »              »  canela china.
  • ½ Taza almendras tostadas y picadas.
  • 4 Hongos chinos.
  • 1 Cucharada de sillao.
  • 2         »            »  chuño.
  • Aceite para freír.
  • 1 Cucharada sal.

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Siu Cau Frito

Ingredientes:

  • ½ Kilo de pasta para Siu Cau “La Pasta” (Corte redondo).

Ingredientes para Relleno:

  • 200 gr.  Pollo molido.
  • 200 gr.  Langostinos molidos.
  • 1 Trozo de kion remojado y picadísimo.
  • 6 Hongos chinos, remojados y picadísimos.
  • 1 Cucharada de Salsa de Ostión.
  • 1 Cebolla china picada.
  • ½ Cucharadita de kion rallado.
  • Aceite para freír.
  • 1 Cucharada sopera: Sal y sillao.

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