Tallarines Mieng San Sien

Ingredientes:

• 500 gr.  Tallarines a vapor delgados La Pasta.
• 300 gr.  Pollo deshuesado.
• 200 gr.  Langostinos.
• 200 gr.  Carne de res.
• 5 Hojas de col china.
• 6 Hongos chinos.
• ½ Pimiento.
• ½ Calabacita china.
• 100 gr.  Frijolitos chinos.
• 1 Cucharada sopera de sillao.
• 1 Cucharada tau si.
• ¼ Taza de Pisco o aguardiente.
• 1 ¼ Taza de caldo.
• 1 Cucharada sopera: sal, chuño y aceite.
• 3 Dientes de ajo.

Preparación:

• Cocer los tallarines en abundante agua con un poco de aceite, escurrirlos, enfriarlos y llevar al congelador por 1 ½ hora.
• Transcurrido ese tiempo freírlos en abundante aceite caliente por porciones hasta dejarlos crujientes.
• En un wok saltear el ajo machacado, adicionar el tau si machacado, pollo y la carne en trozos, los langostinos lavados y devenados, agregar el pisco o aguardiente y consumir el alcohol.
• Agregar las verduras, el sillao y el caldo, espesar con chuño.
• Colocar sobre los tallarines